ร้านอาหาร 20 โต๊ะ ประหยัดค่าแรงได้เท่าไหร่ ถ้าลูกค้าสั่งอาหารเอง
คำถามที่ถามกลับด้าน
เวลาเจ้าของร้านอาหารถามเรื่องระบบ QR ordering คำถามแรกมักจะเป็น "ราคาเท่าไหร่?" ซึ่งเป็นคำถามที่สมเหตุสมผล แต่คำถามที่สำคัญกว่าคือ "ตอนนี้คุณจ่ายค่าแรงสำหรับงานรับออเดอร์อยู่เดือนละเท่าไหร่?" ลองมาคิดเลขจริง ๆ กับร้านอาหารขนาด 20 โต๊ะในกรุงเทพฯ
สถานการณ์จริง: ร้าน 20 โต๊ะ ช่วงพีค
สมมติร้านอาหารขนาดกลาง 20 โต๊ะ เปิดทุกวัน เป็นร้านปิ้งย่างหรือชาบูบุฟเฟ่ต์ ช่วงเย็นวันธรรมดาลูกค้าประมาณ 60-70% ของโต๊ะ วันเสาร์-อาทิตย์เต็มแทบทุกรอบ ช่วงพีค ลูกค้าทุกโต๊ะสั่งอาหารพร้อมกัน โดยเฉพาะร้านบุฟเฟ่ต์ที่ลูกค้าสั่งเพิ่มทุก 5-10 นาที ร้านแบบนี้ต้องมีพนักงานอย่างน้อย 2 คนที่ทำหน้าที่หลักคือรับออเดอร์ — เดินไปรับที่โต๊ะ จดลงกระดาษ เดินไปส่งครัว แล้ววนกลับมารับโต๊ะถัดไป พนักงาน 2 คนนี้ทำงานอื่นแทบไม่ได้เลยในช่วงร้านเต็ม เพราะแค่รับออเดอร์ก็วิ่งไม่ทัน
ค่าแรงจริง: เดือนละเท่าไหร่?
ค่าแรงขั้นต่ำในกรุงเทพฯ อยู่ที่ประมาณ 400 บาท/วัน แต่ในความเป็นจริง พนักงานเสิร์ฟที่ทำงานได้ดีมักได้ 450-500 บาท/วัน เอาตัวเลขกลาง ๆ ที่ 400 บาท/วันก็ได้ พนักงาน 2 คน x 400 บาท/วัน x 26 วัน = 20,800 บาท/เดือน นี่คือค่าแรงเฉพาะพนักงานที่ทำหน้าที่รับออเดอร์เป็นหลัก ยังไม่นับค่าประกันสังคม ค่าอาหาร ค่ายูนิฟอร์ม หรือโบนัส ถ้ารวมทุกอย่าง ต้นทุนจริงอาจสูงกว่านี้อีก 15-20% และนี่คือค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นทุกเดือน ไม่ว่าลูกค้าจะเยอะหรือน้อย
QR ordering ลดภาระงานอะไรบ้าง?
เมื่อลูกค้าสแกน QR แล้วสั่งอาหารเองผ่านมือถือ งานที่หายไปจากพนักงานคือ: เดินไปรับออเดอร์ที่โต๊ะ — ไม่ต้องอีกต่อไป ลูกค้ากดสั่งเอง จดออเดอร์ลงกระดาษ — ไม่ต้อง ออเดอร์เข้าระบบอัตโนมัติ เดินไปส่งครัว — ไม่ต้อง ตั๋วครัวพิมพ์ออกมาทันทีที่ลูกค้ากดสั่ง ถามซ้ำเรื่องหมายเหตุ — ไม่ต้อง ลูกค้าพิมพ์หมายเหตุเองในระบบ อธิบายเมนูให้ลูกค้าต่างชาติ — ไม่ต้อง เมนูแสดงได้ทั้งไทยและอังกฤษพร้อมรูปภาพ งานทั้งหมดนี้คือสิ่งที่พนักงาน 2 คนนั้นทำอยู่ทั้งวัน
พนักงานไม่ได้หายไป แค่ทำงานอื่นแทน
ไม่ได้หมายความว่าต้องไล่พนักงานออก แต่พนักงานที่เคยวิ่งรับออเดอร์จะมีเวลาไปทำงานที่สร้างคุณค่าให้ร้านมากกว่า — เสิร์ฟอาหาร เก็บจาน เติมน้ำ ดูแลลูกค้า ปิดโต๊ะให้เร็วขึ้นเพื่อรับลูกค้ารอบถัดไป ร้านบางร้านเลือกที่จะลดพนักงานลง 1 คนแล้วประหยัดค่าแรงตรง ๆ ร้านบางร้านเลือกเก็บพนักงานไว้เท่าเดิมแต่ให้บริการดีขึ้น ทั้งสองแบบร้านได้ประโยชน์
เปรียบเทียบตัวเลข
ค่าแรงพนักงานรับออเดอร์ 2 คน: 20,800 บาท/เดือน ค่าระบบ QR ordering: 1,490 บาท/เดือน ส่วนต่าง: 19,310 บาท/เดือน แม้ร้านจะเลือกลดพนักงานแค่ 1 คน ก็ยังประหยัดได้ 10,400 - 1,490 = 8,910 บาท/เดือน ซึ่งเท่ากับระบบคืนทุนภายในสัปดาห์แรก ยังไม่นับรายได้ที่เพิ่มขึ้น — เมื่อลูกค้าเห็นเมนูพร้อมรูปภาพบนมือถือ ยอดสั่งต่อโต๊ะมักสูงขึ้นเพราะเห็นแล้วอยากลอง และเมื่อปิดโต๊ะได้เร็วขึ้น ร้านก็รับลูกค้าได้มากขึ้นในแต่ละวัน
ระบบที่คุ้มค่าตั้งแต่เดือนแรก
ตัวเลขพูดเอง ค่าระบบ 1,490 บาท/เดือน เทียบกับค่าแรงที่ประหยัดได้หลายหมื่นบาท ไม่ว่าจะมองมุมไหน มันคุ้มตั้งแต่เดือนแรก BkkBoost Dine คิดค่าบริการ 1,490 บาท/เดือน ไม่มีค่าคอมมิชชันต่อออเดอร์ สั่งเท่าไหร่ก็ได้ ราคาเท่าเดิม เราติดตั้งและ setup ให้ทั้งหมด ร้านไม่ต้องทำอะไรเอง ถ้าอยากคุยเรื่องตัวเลขจริง ๆ กับร้านของคุณ ทักมาที่ LINE @bkkboost ได้เลย เราคิดให้ฟรีว่าร้านคุณจะประหยัดได้เท่าไหร่ ไม่มีค่าใช้จ่ายและไม่มีข้อผูกมัดครับ
Ready to solve these problems for your shop?
Try BOOST Booking free for 14 days — no contracts